“Trebbiatura”. Maremma Toscana

Descrizione

La trebbiatura era un lavoro duro, oggi un po meno con l’aiuto delle macchine, ma continua ad essere anche un rito, il raccolto è la vita è si celebra mangiando insieme e offrendo agli amici il meglio che si ha. Un po’ una messa e un po’ un rito bacchico. A pranzo e a cena, c’è il ricco “ed esagerato” mangiare della trebbiatura: dal brodo di locio al collo ripieno per finire con le peschine all’alchermes e tante altre delizie dimenticate.